こんにちはゆーさんです。
シフォンケーキはラスクにも変身するってご存じですか？ふわふわと柔らかいシフォンケーキとサクサクとしたラスクでは全く逆の食感なのでイメージがつきづらいかもしれませんが実は簡単に作ることができるんです！
失敗してしまったシフォンケーキのリメイクや、たくさん焼いて消費しきれないときなんかはとてもおすすめです。
これなら底上げしてても人にプレゼントできるし長期保存できるからいいね！
今回はアレンジシフォンの番外編としてシフォンラスクの作り方をお伝えしたいと思います。
失敗シフォンを美味しく復活！シフォンラスクの作り方
シフォンラスクの作り方はとっても簡単！シフォンケーキを薄く切ってオーブンでじっくり低温焼きして水分を飛ばせば完成です(^^)
「シフォンをプレゼントしようと思っていたけど失敗しちゃった」なんて時に焼き直して渡すのもいいですが、失敗シフォンもラスクにするとプレゼントのおまけとして渡すことができますよ。
材料
- シフォンケーキ（手作りでも底上げしてても市販でもなんでもOK）
- グラニュー糖
- お好みでシナモンや抹茶など
シフォンラスクの材料は基本的にシフォンケーキとグラニュー糖のみ。シフォンケーキはもちろん市販品でも大丈夫です！おすすめはこんな風に失敗してしまったシフォンのアレンジですね。
道具はシフォンケーキ作りに使ったオーブンやクッキングシートがあれば作ることができますよ。
作り方
- ①オーブンを100℃～140℃で予熱する
シフォンラスクを作るには低温でじっくり水分を飛ばしていきます。140℃の方が早く焼けますが焦げやすいので注意してください。
- ②シフォンケーキを１㎝幅にカットする
シフォンケーキを１㎝の厚さにスライスしていきます。大きさはお好みで大丈夫です。
- ③片面にグラニュー糖をまぶす
シフォンケーキはしっかりと水分を含んでいるのでグラニュー糖に少しつけるだけでまんべんなくまぶさってくれますよ。
- ④お好みでシナモンやココアなどを塗す
風味をつけたい方はこのタイミングでお好みのスパイスやココア、抹茶などを塗してください。今回はシナモンを使用していきます。
- ⑤天板に重ならないように並べて100℃で50～60分焼いていく
焼きムラができてしまうのでシフォンケーキ通しが重ならないように注意してください。
オーブンの癖や設定温度によりますが今回は100℃で60分焼いていきます。
- ⑥30分経過したら裏返す
両面をカリッとさせるために30分経過したら裏返します。
- ラベル両面カリッと焼けたら完成
焼き色がついて両面カリッと出来たら完成です。
シフォンラスクの保存方法と賞味期限
シフォンラスクは水分をしっかりと飛ばしているた直射日光や高温多湿を避ければ常温で保存が可能です。また賞味期限に関しては3週間程度となります。
シフォンケーキと比較して常温保存ができて比較的長期間の保存がきくので遠方の方へ常温で郵送なども可能です。
まとめ
今回はふんわりとしたシフォンケーキをさっくり美味しいラスクに変身させてみました。失敗ラスクの復活もいいですがわざわざ作ってもいいくらい美味しくできますよ(^^)
もちろんプレーン以外のフレーバーでも作ることができるのでいろいろな味でつっくてみてくださいね。
コメント